1.

首先准备豆腐500克，如下图所示。

2.

接着再把豆腐切成块，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

然后再放入豆腐块500克，煎至两面金黄。

5.

两面金黄即可捞出。

6.

锅中放入食用油15毫升，接着放入白糖五盒，顺时针方向搅拌。

7.

熬出糖色如下图所示。

8.

接着再加入清水500毫升。

9.

然后把刚才炸好的豆腐块500克放入其中。

10.

接着再放入葱花15克，姜片15克，八角五克，香叶五克，花椒15克，蒜瓣15克，用小火开煮。

11.

扣上锅盖煮30分钟即可。

12.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，卤豆腐干就做好了。

食材：老豆腐

辅料：八角

调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油

【卤汁豆干】—— 咸香回甜

1.下面开始准备食材

首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。

2.下面把豆腐炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。

把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。

3.下面开始烹饪

然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。

加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。

5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。

再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了。