豆腐干怎么卤制好吃(豆腐干怎么卤煮入味)

egg5554个月前 (03-10)生活常识23

1.

首先准备豆腐500克,如下图所示。

2.

接着再把豆腐切成块,如下图所示。

3.

起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。

4.

然后再放入豆腐块500克,煎至两面金黄。

5.

两面金黄即可捞出。

6.

锅中放入食用油15毫升,接着放入白糖五盒,顺时针方向搅拌。

7.

熬出糖色如下图所示。

8.

接着再加入清水500毫升。

9.

然后把刚才炸好的豆腐块500克放入其中。

10.

接着再放入葱花15克,姜片15克,八角五克,香叶五克,花椒15克,蒜瓣15克,用小火开煮。

11.

扣上锅盖煮30分钟即可。

12.

30分钟以后直接盛出,如下图所示,卤豆腐干就做好了。

食材:老豆腐

辅料:八角

调料:生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油

【卤汁豆干】—— 咸香回甜

1.下面开始准备食材

首先,我们准备一块老豆腐,切成一厘米左右的豆腐片备用。

2.下面把豆腐炸一下

锅内烧油,油温五成热时,把豆腐片依次放入锅中,用中火炸2分钟。

把里面的水分炸干,豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。

3.下面开始烹饪

然后把炸好的豆腐重新放入锅中,倒入适量的清水没过豆腐。

加入生抽10克,老抽5克调底色,再放入两粒八角,大火烧开以后转中火焖煮15分钟。

5分钟以后,转大火收汁,汤汁均匀裹满豆腐干。

再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油,翻匀以后就能出锅装盘了。

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