毛豆怎么做好吃(毛豆怎么做好吃又简单)
煮:将毛豆两头的尖角剪掉,方便入味,然后加1勺盐反复搓洗几遍备用!冷水下锅大火煮开煮10分钟,准备所有香料(八角,姜片,干辣椒,花椒)
炒:热油倒入所有香料爆香,倒入煮好的毛豆,加1勺盐,1大勺生抽,半勺老抽,30克白糖,大火翻炒入味后加入清水没过毛豆,大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠(全程大约煮1小时左右,这样煮的更是入味)后装盘
可以做卤毛豆。
1.将毛豆角摘下,用清水洗净。
2.锅内放入适量清水,加盐,葱、姜、香料包、生抽、蚝油、适量老抽,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟即可,关火后泡久些更入味。
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用料
毛豆500克;香料包一袋;小米椒适量;葱适量;生姜几片;冰糖一块;油适量;盐适量;白醋一勺;鸡精少许;白酒一勺
做法
材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料!
锅里倒油..
把小米椒和生姜放下去爆香!
再把其它的放下去爆香!冰糖不用管它会不会化!没关系的!然后倒生抽下去..
香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开!水开后.改小火煮15分钟!
这时候可以处理毛豆..二头剪掉!
把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛!然后用清水冲洗几次!洗好后控干水分!
然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的!然后大火煮开后.转小火煮!不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖!
煮5分钟后...倒白酒下去..一定要放.滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了!喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟!
关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐!
毛豆的做法很多,推荐一个拌毛豆,把毛豆洗净,准备生姜,蒜泥,小米辣糖,锅里到火烧开,锅里放点盐和油然后把毛豆放锅里煮熟,熟后捞起,然后放上准备的生姜蒜泥小米辣糖醋和香油鸡精拌一下就好了。
毛豆最好吃的做法就是煮熟之后凉拌。我们可以先将毛豆的头和尾用剪刀剪掉,然后在流动的水下将表皮的毛冲洗掉,然后放在水中煮熟之后再加入一些调料,搅拌好就可以享用。