1、把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团，搓成棍状，然后切成小块；

2、每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮；

3、包包子时，把一张面皮放在左手上，把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，用右手的食指和拇指把面皮捏起来；

4、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子；

5、松开右手的食指和拇指，把褶子和面皮捏在一起，形成一个褶子，并如此类推；

6、捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻扭一下即可。

1/8先将面粉和好，揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑。这样包出的饺子皮劲道。将面团搓成长条

2/8左手托起长条，用左手大拇指和食指握住面头，剩下三指拖住下面。

3/8这时右手大拇指和食指攥住面头，调节好要下面剂的大小。下剂时，左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作。

4/8这样就出来的面剂子是立体的，切面是四边形。

5/8继续下剂时，左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上，用大拇指和食指攥住，继续下剂

6/8这样依次下好面剂子，大小基本均匀。

7/8然后撒上面粉，用手轻轻按着它们将它揉圆。因为面剂立体有型，就无需在单个团成圆球

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揉圆后用手掌心按压成圆饼，就可以用擀面杖擀成水饺皮了。