土豆焖茄子的做法(土豆烧茄子怎么做好吃又简单)
用料
长茄子 2个
小土豆 5个
小香葱 4颗
蒜 3瓣
五花肉 100克
盐 3克
酱油 5克
蚝油 5克
鸡精味精 适量
做法步骤
1、茄子清洗干净,土豆去皮备用
2、洗好的茄子,土豆切成块,五花肉切成片,葱蒜切片备用
3、起锅烧油,五花肉放入锅中,炒至变色
4、五花肉炒至变色之后,加入葱蒜片,酱油,蚝油翻炒出香味
5、翻炒出香味之后,再把茄子,土豆放入锅中继续翻炒。
6、茄子土豆炒好之后,锅中加入冷水,水量没过食材即可,此时加入盐,鸡精,盖上盖子大火烧开,小火慢炖。
7、炖好之后撒点味精,盛出装在盘中,撒上切好的葱花即可食用了。
小贴士
五花肉在炒至的过程中,尽量把猪油炒出来,不但会减少五花肉的油腻感觉,还会让茄子土豆更有味道。
原料:茄子 (500克)
土豆 (2个)
五香粉,味素 各2克
盐 3克
生抽,食用油 各10可
葱,姜 适量
做法:1.准备好所有食材,先将茄子洗净切成滚到块。
2.土豆洗净去皮,切成滚刀块,葱洗净切段,姜洗净切丝。
3.锅中倒入食用油,放入五香粉。
4.油八分开放入葱,姜爆香,放入土豆煸炒。
5.放入茄子煸炒,放入生抽,盐煸炒,加水和茄子齐平。
6.大火烧开,中火炖15分钟左右,出锅装盘。
土豆炖茄子的做法:
1准备两个土豆,三个茄子葱姜蒜少许。
2.土豆去皮洗净切成滚刀块,,放在水盆里备用,茄子洗净切成滚刀块,葱切成段蒜和姜切成沫。
3.起锅烧油放入茄子炒软然后放土豆不断翻炒,加水中火开始炖,差不多时加入生抽蚝油盐味精葱段姜沫最后放上蒜沫即可。
主料2人份
茄子4个
土豆2个
辅料
植物油适量
猪油适量五香粉适量 黄豆酱1汤匙葱1根 蒜4瓣
步骤1
备齐材料,茄子洗净,土豆去皮洗净备用;
步骤2
土豆切滚刀快,茄子不用刀切,用手撕成条,这样炖出来的菜才有味道
步骤3
砂锅加入适量的油,再加点猪油,通常比例1:1为好,加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变,我们小时候都这么吃,其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效,缺点是高热量和油质,少吃一点是有益于身体健康的,很多西餐都会用到猪油,确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油,味道绝对不一样,亲们可以试试哦
步骤4
爆香葱姜和五香粉,加入备好的茄子土豆块煸炒
步骤5
加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味
步骤6
加入适量的水,大火烧开
步骤7
中火炖熟,加入蒜末葱碎调味
步骤8
关火
步骤9
出锅装盘
土豆去皮切滚刀块;
2、葱、姜切丝,蒜切片备用;
3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
4、大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;
5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;
6、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精;
7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可;