土豆焖茄子的做法(土豆烧茄子怎么做好吃又简单)

egg5554个月前 (03-01)生活常识24

用料

长茄子 2个

小土豆 5个

小香葱 4颗

蒜 3瓣

五花肉 100克

盐 3克

酱油 5克

蚝油 5克

鸡精味精 适量

做法步骤

1、茄子清洗干净,土豆去皮备用

2、洗好的茄子,土豆切成块,五花肉切成片,葱蒜切片备用

3、起锅烧油,五花肉放入锅中,炒至变色

4、五花肉炒至变色之后,加入葱蒜片,酱油,蚝油翻炒出香味

5、翻炒出香味之后,再把茄子,土豆放入锅中继续翻炒。

6、茄子土豆炒好之后,锅中加入冷水,水量没过食材即可,此时加入盐,鸡精,盖上盖子大火烧开,小火慢炖。

7、炖好之后撒点味精,盛出装在盘中,撒上切好的葱花即可食用了。

小贴士

五花肉在炒至的过程中,尽量把猪油炒出来,不但会减少五花肉的油腻感觉,还会让茄子土豆更有味道。

原料:茄子 (500克)

土豆 (2个)

五香粉,味素 各2克

盐 3克

生抽,食用油 各10可

葱,姜 适量

做法:1.准备好所有食材,先将茄子洗净切成滚到块。

2.土豆洗净去皮,切成滚刀块,葱洗净切段,姜洗净切丝。

3.锅中倒入食用油,放入五香粉。

4.油八分开放入葱,姜爆香,放入土豆煸炒。

5.放入茄子煸炒,放入生抽,盐煸炒,加水和茄子齐平。

6.大火烧开,中火炖15分钟左右,出锅装盘。

土豆炖茄子的做法:

1准备两个土豆,三个茄子葱姜蒜少许。

2.土豆去皮洗净切成滚刀块,,放在水盆里备用,茄子洗净切成滚刀块,葱切成段蒜和姜切成沫。

3.起锅烧油放入茄子炒软然后放土豆不断翻炒,加水中火开始炖,差不多时加入生抽蚝油盐味精葱段姜沫最后放上蒜沫即可。

主料2人份

茄子4个

 土豆2个

辅料

植物油适量

 猪油适量五香粉适量 黄豆酱1汤匙葱1根 蒜4瓣

步骤1

备齐材料,茄子洗净,土豆去皮洗净备用;

步骤2

土豆切滚刀快,茄子不用刀切,用手撕成条,这样炖出来的菜才有味道

步骤3

砂锅加入适量的油,再加点猪油,通常比例1:1为好,加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变,我们小时候都这么吃,其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效,缺点是高热量和油质,少吃一点是有益于身体健康的,很多西餐都会用到猪油,确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油,味道绝对不一样,亲们可以试试哦

步骤4

爆香葱姜和五香粉,加入备好的茄子土豆块煸炒

步骤5

加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味

步骤6

加入适量的水,大火烧开

步骤7

中火炖熟,加入蒜末葱碎调味

步骤8

关火

步骤9

出锅装盘

土豆去皮切滚刀块;

2、葱、姜切丝,蒜切片备用;

3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

4、大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;

5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;

6、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精;

7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可;

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