古代好听的菜名大全(古代高雅的菜名)

egg5556个月前 (02-23)生活常识27

在天愿作比翼鸟 烧烤乳鸽(一对)


红嘴绿鹦哥 凉伴双拼(金华火腿+豪油芥蓝)。


燕草如碧丝 炒三丝(海苔芽丝+青椒丝+香菇丝)


秦桑低绿枝 青椒牛肉丝。


漠漠水田飞白鹭 小白鱼苋菜羹。


阴阴夏木转黄鹂 虾炒蛋(或蕃茄炒蛋+扁尖笋衬底。)


凤凰台上凤凰游 五香烤鸡(或烤鸭)


黄鹤一去不复返 火腿莲子鸡汤

欢喜团儿、香雪酒、千里脯、凤池汤……

一、狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。


据说原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中宾客叹服,葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻,健康营养。


二、宫保鸡丁 (中国四川、山东、北京和贵州的一道传统名菜)


宫保鸡丁(Kung Pao Chicken),是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。


该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。


宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。


三、东坡肉 (以猪肉为主材制作的浙菜系菜品)


东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,以猪肉为主要食材。


东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。


四、桂花糕


桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。


五、马蹄糕


马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃,相传源于唐代,其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠,粤语和闽语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。


马蹄糕口感甜蜜,入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。

1、东坡肉(北宋/浙菜)


东坡肉属于浙菜,是浙江著名的传统名菜,是以苏东坡的名字命名的菜肴。东坡肉距今已有千年历史


2、东安子鸡(唐代/湘菜)


东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。


3、西湖醋鱼(南宋/浙菜)


西湖醋鱼别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江一道传统地方风味名菜。


4、东坡肘子(北宋/川菜)


东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一,眉山地方传统名菜,属于上河帮蓉派川菜,属于川菜系,制作材料有猪肘子、雪山大豆等。

中国地大物博,历史悠久,饮食文化源远流长,流传下来许多菜名寓意美好、如意吉祥的菜肴。

佛跳墙,满汉全席,

雍亲王府烧鹿筋,爆炒凤舌

蟹粉狮子头,西湖醋鱼

李鸿章杂烩,太极发财燕

沛县狗肉,东坡肉,贵妃鸡

包公鱼,太白鸭,五柳鱼

珍珠翡翠白玉汤,霸王别姬

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