蒜蓉菜花是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

1. 准备食材：准备大蒜几粒，拍扁后切成蒜末，红椒去籽后切成红椒粒，有机花菜一朵，去掉花菜根后把花菜切成小朵，放在盆中清水浸泡清洗干净；

2. 花菜焯水：锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，倒入一点白醋，水烧开以后，倒入花菜快速焯至断生，关火以后把花菜捞出；

3. 装盘：把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，迅速的翻过来扣在盘子中；

4. 制作浇汁：把锅烧热，锅内倒入植物油，油烧至6成热，倒入蒜末和红椒粒，翻炒出香味，加入一勺清水以后，开始调味，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动，翻炒至汤汁粘稠，起锅把汤汁浇在花菜上面。

烹饪技巧：

1. 花菜焯水时加入食盐、植物油和白醋，可以使花菜色泽更加翠绿，同时也能锁住花菜中的营养成分；

2. 炒蒜末和红椒粒时，要用中小火，以免炒糊；

3. 最后勾芡时，要用勺子快速搅动，以免水淀粉结块。

菜花掰成小朵，水开之后倒入菜花，上次做西兰花，你们说虫子太多了，吓得我也不敢吃了。焯水一分多钟，捞出来油热倒入蒜末和虾皮，小米辣，不喜欢的不放。炒的蒜末有点发黄，放调味蚝油，白糖，生抽，鸡精。不需要再放盐了，因为虾皮，生抽，蚝油这些都是咸的，倒入水淀粉。我用的是玉米淀粉。熬到这种粘稠的状态就可以了，倒入菜花翻拌均匀是每一个菜花都裹上这个料汁。这个菜吃起来脆脆的，每一个菜花上都裹上这个汤汁，相信我吃一次你就会爱上的。