你可以去网上查下当地的正规的大型学校，听说XDF全国各地都有，你可以去实地考察具体了解下。

绵阳市涪城区商业街可以学手工酸辣粉

哪家酸辣粉技术最好，在哪可以学？

先说哪家酸辣粉最好吧，不管做什么餐饮都只有更好，没有最好

原来在重庆时，在加盟公司学习的时候，学过他们的一个系列的小吃，其中就有酸辣粉，在我们店里做过让很多人品尝，但是因为我们是火锅店，卖这个毕竟不合适，后来有人提议，说，那你不能弄堂食，弄外卖吧。

后来试了一段，中午还可以，晚上根本没时间去做，忙不过来，所以就不做了

再后来，都是朋友或者熟客说的话，提前给他们配好一定数量的料，告诉他们怎么做，他们自己回家做

近段时间也在研究预包装，过完年就开始弄预包装了

跟你说这些，只是想告诉你，酸辣粉是个很简单的小吃，不用问在哪能学，更不用花多少钱去哪加盟学，我把我加盟公司学的分享给你，在家按照制作方法做就行了，后期我也会专门出视频，把这些小吃的制作方法详细的说下

这个制作方法不用怀疑，做出来不正宗，不好吃的话。你找我

酸辣粉的制作

1、原料:

红薯粉 100-150g

泡椒料 10-15g

调味粉 8-10g

蒜泥水 30g

生抽酱油 20g

陈醋 15g

红油 10 ~20g

底汤 料 10- 15g

花椒油 5- l0g

葱花 少许

芝麻 少许

花生米 5g

肉沫 20g

高汤 200-250g

2、制作:

1：将红薯粉用温水(40-60)度浸泡15分钟，捞出放入冷水中待用。

2：取碗，将泡椒料、调味粉、蒜泥水、生抽酱油、陈醋、红油、底汤料、花椒油放入碗中待用加高汤。

3、锅中加水烧开，放入红薯粉煮熟后捞入有底料的碗中，上面放入肉沫，撒葱花、芝麻即可出堂。

你可以按照此方法做，加盟店的味道，还是值得信赖的，你也不必出去花冤枉钱了

尕记餐饮是专营锅魁，酸辣粉和四川地方特色小吃的风味快餐连锁企业。尕记以“弘扬四川小吃，传播四川文化”为目标，端力打造一流风味快餐品牌。

四川小吃居于中国小吃之首，同时也是四川人的重要名片。尕记人依靠“诚信、务实、学习、创新的创业精神，坚持尕记生产、尕记培训、尕记销售的三大发现战略:以产品标准化、操作流程化、生产规模化、管理科学化的经营思路，取得了优异的成绩。

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