冬瓜是一种适合腌制的蔬菜,腌制后的冬瓜口感爽脆,带有淡淡的香味。以下是冬瓜腌制的详细步骤:

选择新鲜大型冬瓜,除去两端,切厚月饼形杯子。

准备腌制用的调味料,通常为:盐、白糖、米醋、味精、姜末、花椒、白胡椒粉等。

将调味料与适量清水混合,形成腌汁。比例如:100ml水加3、4勺盐、2勺白糖、1勺米醋、1/2勺味精、少许姜末。

将冬瓜杯子均匀倒入备好的腌汁中,拌匀,使得冬瓜能充分吸收腌汁的味道。

将腌好的冬瓜装入 压缩袋或玻璃瓶内,密封保存于阴凉干燥处。冷藏时最佳。

建议腌3小时左右。 长时间腌制会让冬瓜变酸。

腌制完成取出冬瓜时,可适当保留一部分腌汁,冬瓜食用时蘸腌汁佐食。

注意事项:

腌制前最好将冬瓜简单涮洗一下

端看个人口味,可调整盐、糖的比例

腌制时间不要过长

最好冷藏腌制,以延长保存期限

冬瓜腌制的方法有多种，其中一种是将冬瓜切成方块，隔水蒸15分钟，加入食盐、蒜头、干辣椒等调料，轻轻摇晃盆后放入瓶中冷藏。

另外，也可以将冬瓜切片后放入锅中煮约10分钟，晾到常温后装入容器中，加入大蒜切片和盐，再加入煮冬瓜的水，盖上盖子，放入冰箱冷藏室24小时即可随时取用。如果想要更好的口感，还可以加入一些其他的调料，如花椒、八角、香叶等，根据个人口味适量调整。

冬瓜750g，盐3勺，芝麻香油1勺

做法：将冬瓜去皮洗干净控水，用厨房纸擦干，放到菜板上切大块

锅起热倒入清水放入冬瓜，水没过食材。煮开后小火煮20分钟（冬瓜能用筷子插进去）。找一个干净大碗盛出，自然放凉。

加入盐，搅拌均匀，盖上盖，放入冰箱冷藏24小时。

第二天取出撒上香油即可

1.把冬瓜切成大小适中的形状，

放入锅里倒入适量的水

2. 大火5分钟，小火10分钟左右。

等放凉后再装瓶

我这个有点煮久了

3. 准备大蒜，不放也可以

4.把冬瓜和大蒜一起丢进去，

倒入锅里剩下的汁，

没过冬瓜就可以了。

放盐，鸡精，盐可以多放一点，太淡了也可以吃的时候 再撒点盐。

5. 大功告成，放冰箱冷藏，

第二天就可以吃了，吃的时候淋一点点麻油。超级美味。

冬瓜的腌制方法非常多冬瓜洗净去皮，切成块状，放在蒸笼上隔水蒸。火灾持续15分钟。

接着将其冷却和冷却，加入盐、糖、干辣椒和蒜蓉。

最终装盘最好把它放在冰箱里。那样会更长久。拿出一块来吃。洒些香油。夏天吃的不错。酸甜可口。而且冰凉冰凉的，非常解暑

做法：冬瓜500干克。咸菜卤400克，白酒10克，咸苋梗50克，麻油3克。

冬瓜切成长条放在碗里，加入咸苋梗上笼蒸熟，取出，冷却。滤出咸菜卤清汁，放锅里烧开，撇去沫沉淀后，取清汁，加入白酒，把蒸熟的冬瓜、咸苋梗放入泡12小时。食用时取出切成片，滴上麻油，浇上卤即可。

1.把冬瓜去籽、去皮，洗净。

2.切成边长5~6厘米的小正方形。

3.锅中加水烧开，放入冬瓜烧熟至有些软。

4.拿出放入器皿中，刚开始反复换冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小时，期间换2至3次冷 水。

5.倒掉冷水用冷开水泡一下，并稍稍沥干水分。

6.把每块冬瓜用盐抹一下放入一只密封的瓶里，再放入冰箱