步骤

1.刀鱼洗净处理内脏，剪小段。加盐入味15分钟。

2、把淀粉，面粉混合，鸡蛋打入搅拌，加一小勺盐，一汤匙清水，一起打发成糊

3、把刀鱼段放入鸡蛋糊中，两面裹上面糊

4、煎锅预热，倒少量植物油，把鱼段放入煎锅内。

5、两面煎制金黄即可，

1.

干煎河刀鱼 原材料:选用盘锦河刀500克,绿红椒、葱段、元葱各2克。 调味品:盐2克、鸡精5克、白胡椒粉3克、海鲜酱油10克、白米醋5克、花雕酒10克、鸡精粉8克。 作法: 1.1、将河刀鱼放进调味品腌渍15分鐘,不锈钢板上面调味品油10克。 1.2、将河刀鱼放到不锈钢板上煎煮双面金黄色。 1.3、随后放进绿红椒、葱段、元葱,煎好后就可以。

2.

清炖河刀鱼 原材料:河刀鱼500g、姜蒜、饺子馅各3克。 调味品:五香粉、酱油。 作法:

河刀鱼去肠清洗,切割成几个,姜蒜切末。

平锅热后煎秋刀鱼,双面金黄色就可以

河刀鱼煎的方法如下：1.先将河刀鱼去鳞去内脏，并清洗干净。
2.在鱼身两侧划几刀，这样有助于煎鱼时更加入味。
3.将鱼身上两侧撒上适量的盐和胡椒粉，按照个人口味加入一些其他调料也是可以的。
4.在平底锅中加入适量的植物油，待油热后，将鱼放入锅中，先煎一面至金黄色，再翻面煎另一面。
5.煎的过程中可以适当加入少量生姜片和葱段，增添香味。
6.煎至两面金黄、鱼肉熟透即可起锅。
所以，河刀鱼的煎制方法是通过给鱼身划刀，撒上调料后在平底锅中煎至两面金黄，香脆可口。