做法如下:

1.鸡蛋打散

2.摊成饼备用

3.葱切碎

4.姜切碎

5.锅烧热后倒入蛋液

6.豆腐切成小丁

7.锅中做油将豆腐过油

8..炸制金黄色

9.鸡蛋皮切块

10.土豆切丁

11.胡萝卜切丁

12.黄花切段

13.香菇切丁

14.木耳中间切一下

15.肉切丁

16.锅中烧油

17.放入土豆

18.炸基本成熟

19.放入胡萝卜丁

20.炸熟后控油

21.留底油放入肉丁葱姜煸炒

22.放入酱油

23.放入香菇

24.倒入土豆胡萝卜丁

25.放入炸好的豆腐，木耳，黄花

26.加入盐

27.倒入醋

28.翻炒

29.加入水

30.大火烧开三分钟放入味精即可

31.锅中上水将面条煮熟

32.煮熟的面条捞出

33.准备辣椒面将热油泼上

34.将适量辣椒浇面上

35.一道美味的岐山臊子面就做好了

必须从和面擀面着手，面加碱和硬点，饧面半个小时左右，手工擀出的面得薄筋光为好。

2.其次就是准备炒臊子面菜，菜主要由绿、红、黑、白、黄组成，颜色搭配上比较好看。最好是用蒜苔、胡萝卜、黑木耳、豆腐、黄花菜一起炒。漂菜选蒜苗和鸡蛋饼皮。

3.得准备好肥瘦适度的猪肉炒臊子肉。

4.调制可口的臊子面汤。臊子面汤主要以酸辣汪为主。

5.煮好面条过凉捞入碗中，浇水热乎的臊子面汤就可以享受美味了。