一、主要材料：大蒜 1头，菠菜 200克，蚝油 1匙儿。

盐，味精，油，适量。

二、制作方法：

1、菠菜去根，用水清洗干净，控干水分（一定要把水分控干）。

2、把控干水分的菠菜，用刀在中间断开，切成段。

3、大蒜剥去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

4、锅内放入油加热（油不要太多），油热后放入蒜末，小火翻炒。不要炒糊，炒出蒜香味即可。

5、放入一匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。

6、随即放入菠菜，转大火快速翻炒，放入盐（慎重放盐，蚝油里含盐成分）。

7、翻炒至菠菜变软，出亮光，放入少许味精，关火出勺即可。

小贴士：

菠菜含有丰富的维生素，胡萝卜素等营养成分，能供给人体多种营养物质，具有养血，止血，通肠导便，延缓衰老，增强抗病能力等功效。蒜蓉菠菜，做法和用料都非常简单，口感清香甜嫩，蒜香浓郁，风味独特，口味极佳，下面介绍蒜蓉菠菜家常的做法

第1步、准备新鲜的菠菜摘除杂草和杂叶洗净备用。

第2步、锅中烧开水放入一点点碱焯水后的菠菜更加翠绿菠菜焯水时间不要过长刚刚变色即可。

第3步、焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉。

第4步、菠菜沥干水份备用。

第5步、蒜去皮洗净拍成蒜粒菠菜切成小段。

第6步、锅中倒入油加热放入蒜粒爆香。

第7步、放入菠菜大火快速翻炒。

第8步、放入盐和味精调味均匀撒上蒜粒翻炒几下即可出锅享用。