虾500克、生粉2大勺、鸡蛋1个、面包糠适量。
料酒1大勺、盐1小勺、味精、糊椒粉少许。
1、虾解冻后清理，去除虾腿、虾头、用牙签挑出虾线。
2、将虾用刀从背面开成扇形状，造型酷似琵琶。
3、然后用手拿着虾尾，慢慢将虾壳揭下，留尾部不要揭掉呦。
4、将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟。
5、腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉，抖去多余生粉。
6、再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下。
7、最后沾上面包糠，将虾完全包裹住。
8、锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。
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