最好的方式是生吃。
因为生吃核桃能够保留其最大程度的营养成分，包括蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等，而加热或炒熟会破坏其中的一些营养成分。
此外，如果搭配水果或蔬菜一起吃，能够提高身体对核桃中膳食纤维和维生素的吸收效果。
建议每天适量食用，一般来说一到两个核桃即可满足需求。

核桃是大家都喜欢吃而且营养非常丰富的一种坚果，直接剥开食用营养最佳，可以保持原汁原味，不破坏营养成分。但每天不宜多吃，2—3个最好。

生吃最有营养，核桃最常见的吃法就是直接食用。可以在小孩的早餐里面加几颗核桃，这时不用担心孩子会消化不良，因为早晨是人体的新陈代谢是最活跃的，可以更好地分解并吸收核桃中的营养。

核桃粥，粥类是养胃的一种食物，养胃作用很大。核桃汁，榨汁可以让食物的营养更容易被人体吸收。加红糖，核桃中含有丰富的蛋白质和铁元素，能补血益气，改善气色。

核桃应该生吃最有营养价值。

生核桃种仁含油量高，可生食，亦可榨油食用，它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。生核桃具有健脑益智、美容养颜、预防便秘的功效。

直接生吃。

将生核桃剥开，直接口服。生吃核桃的时候尽量核桃足够干燥，这样吃起来口感较好，这种吃法简单又快捷。

做馅料。

核桃可以做粽子、汤圆的馅料。将剥好的核桃仁切碎，颗粒不要太小，在包粽子和汤圆的时候，取小半勺核桃碎，再混合一些其它的馅料，如花生、芝麻，好吃又营养。