步骤/方式1

准备食材：土豆洗净切块，牛肉，姜片，葱段，桂皮，八角，干辣椒，老冰糖备用

步骤/方式2

牛腩切块在冷水中泡半小时

步骤/方式3

放入锅中，加姜片，料酒，焯水3分钟。

步骤/方式4

捞出投凉备用

步骤/方式5

热锅烧油，油温5成放入冰糖炒出糖色

步骤/方式6

倒入八角，桂皮，姜片，葱段爆香

步骤/方式7

倒入牛肉，加料酒翻炒3分钟

步骤/方式8

加入清水，生抽，老抽。小火慢炖1小时

步骤/方式9

加入土豆中火烧20分钟

步骤/方式10

撒入白胡椒粉翻炒均匀

步骤/方式11

装盘撒点葱花即可

步骤/方式1

牛腩切块泡去血水

步骤/方式2

起锅烧水给牛腩焯水、放料酒、花椒、洋葱去腥

步骤/方式3

洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用

步骤/方式4

炒糖色

步骤/方式5

放入料头和肉块后，翻炒2分钟左右，加入料酒、白胡椒粉

步骤/方式6

加入开水，水量没过肉块，盖上锅盖，中小火焖四十分钟左右，期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干或糊底哦

步骤/方式7

加入土豆、食盐、鸡精、味极鲜炖煮

步骤/方式8

大火收汁、撒上蒜苗

步骤/方式9

成品图