从背面握住龙虾，龙虾腹部朝外，用筷子从虾的排尿口插入至虾的头部。注意抓紧龙虾，速度要快，然后取出筷子，波龙的尿就能从尿道口流出了。

将波士顿龙虾的头部与身体相连的位置处用厨刀或者剪刀等工具切开。

将龙虾的胸部反向压住并挤出胃部和肠子等内脏。如有需要，可以再次用清水冲洗龙虾。

波士顿龙虾，清蒸前一定要清洗干净

准备好材料：龙虾、韭菜、各种调味料。

制作步骤包括以下几步：

蒸龙虾（10分钟即可）

切韭菜备用

蒸龙虾的汤汁加入调料备用

小火炖汤，撒韭菜，浇在龙虾身上即可。

1.龙虾自然解冻，洗净后上锅蒸制10分钟。

2.把蒸好的龙虾取出后摆盘待用，里面的汤汁倒入小碗内，韭菜洗净切段。

3.汤汁晾凉后，加少许鸡精、淀粉搅拌均匀。

4.把汤汁倒入小锅内熬制，开锅后放韭菜，再搅拌几下，淋到龙虾上即可。

1.给龙虾放血：用尖头筷子从尾部插入,然后拿出筷子,就会流出像水一样的液体。

2.向水中放入生姜，等待水烧开。

3.水开后放入龙虾，十分钟左右即可，关火后再焖5分钟。

4.旋转式的卸下大螯（虾的大钳），用刀背敲开，轻松取出虾腿。翻开头部的盖子，清理取出腮，把长在头部的胃囊清除，取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)。这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。