食材： 豆角

2-3粒大蒜 适量小米辣 一小块猪肉

老抽 生抽 料酒 橄榄菜 蚝油 鸡精

做法：

1大蒜和小米辣都洗净切碎备用。一小块猪肉剁碎后加入一勺料酒和适量老抽搅拌均匀腌一会儿。

2嫩豆角掐头去尾，看看上面有没有虫眼，有的话去掉，洗干净切丁备用。大火热锅加两三勺油

3等到油热之后下肉末炒到肉沫熟透后下蒜末和小米辣炒香。

4炒香后加入豆角，淋一小圈生抽，一坨蚝油，然后用一个干净的勺子挖一勺半的橄榄菜进去翻炒均匀。

5持续大火不断翻炒到豆角颜色变深，加几勺水盖上锅盖焖一下，保证豆角全熟就可以了，出锅前可以加一丢丢鸡精。

主料

豆角350克

瘦肉80克

辅料

姜2片

蒜2瓣

红尖椒1个

橄榄菜1勺

盐1克

鸡精1克

胡椒粉1克

生抽半勺

1. 豆角切去头尾，洗净沥干水份，切成小段。

2. 瘦肉切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油，剁成肉末。

3. 姜、蒜切末、红尖椒切小丁、橄榄菜一勺备用。

4. 锅内热油，下肉末炒散炒出香气。

5. 再加入姜末、蒜末炒香。

6. 放入豆角大火翻炒。

7. 加入一勺橄榄菜翻炒均匀。

8. 调入少许盐和鸡精。