主料

红苋菜一把

辅料

蒜两块

盐适量

油适量

1. 红苋菜买回来摘洗干净放入菜盆用盐水泡一会儿。

2. 锅中放入适量的油，少许蒜末。

3. 倒入苋菜不停翻炒，大火快炒，三分钟即可出锅。

         红苋菜属于被营养师推崇的绿色蔬菜，每百克含有2.8克蛋白质和1.8克膳食纤维，含量都比较高。尤其值得推崇的，是红苋菜钙元素含量，在各种蔬菜中名列前茅。

      每百克红苋菜含180毫克钙元素，比牛奶鸡蛋的含钙量都要高很多。此外还含有维生素C28毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克。

      可以说是最适合在夏季多吃的绿色蔬菜，帮助身体补钾、补钙、补充维生素C。避免因为缺钾带来的血压波动、缺钙带来的骨质疏松，缺少维生素C带来的免疫力下降。

      红苋菜还有一定受关注的，就是含有的花青素，花青素广泛存在于各种紫红色、粉红色蔬菜水果里。是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。其对抗自由基的能力远超过抗氧化能手维生素E和维生素C。

做法:

1、红苋菜摘好，洗净。

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2、大蒜去皮，切蒜片。

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3、热锅上油，爆香大蒜片。

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4、放入红苋菜，大火翻炒。

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5、边炒边加少量热水，调入适量的盐，待菜炒软，即可出锅食用。

含有丰富的膳食纤维和各种维生素，包括维生素A、B1、B2、C、E和叶酸等。此外，红苋菜还富含矿物质，如钾、镁、铁和钙等。

简单做法

（1）红苋汤

材料：红苋菜、排骨、生姜、葱、盐、胡椒粉等适量。

制作方法：

1）将排骨用开水焯水后捞出备用。

2）锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，煮沸后加入焯过水的排骨，再加入清水，放入适量的盐。

3）洗净红苋菜，切成段，加入锅中，充分翻炒均匀后煮3-5分钟即可。

4）加入适量的胡椒粉调味，即可关火。

（2）红苋菜炒肉丝

材料：红苋菜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精等适量。

制作方法：

1）将猪肉切成丝状，加入适量的盐、鸡精等调味拌匀，静置片刻备用。

2）洗净红苋菜，切成3厘米左右的小段，葱、姜、蒜也都切成末备用。

3）锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味后加入肉丝翻炒至变色。

4）加入红苋菜小段，快速翻炒均匀至菜叶变软。

5）起锅前加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

   红 苋菜是我们日常生活中比较常见，也比较受人们欢迎的食材，现在可以补充人体的维生素，纤维素和钙质。现菜可以焯水后加入调料凉拌。也可以加入蒜末大火进行翻炒，里面红色的汤汁拌饭是非常好吃的。

每100克的红苋菜中含有2.8克蛋白质、1.8克粗纤维、5.9克碳水化合物、0.4克脂肪等成分，可以为人体补充日常活动所需的能量和营养物质。除此之外，红苋菜中还富含丰富的矿物质、维生素、氨基酸等营养成分，其中钾、钙、氯、维生素A、维生素K、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等含量相对较高，食用后可以为人体补充上述营养元素。

红苋菜常用食用方法是炒食，蒜香爆炒是最为受家庭欢迎的菜式。红苋菜可以煮汤，清汤煮味道鲜甜，与瘦肉等煮营养美味。红苋菜可凉拌，葱香辣油凉拌，成为一道美味可口的小吃。

红苋菜产于中国，印度及东南亚等地，味甘、性凉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁等多种矿物质微量元素，可以起到补充营养、清热解毒、辅助降压等功效。

食用方法：凉拌，取适量红苋菜，用开水淖熟，取出切段放于盘子中，浇上酱油、香油，加入葱姜蒜等佐料，拌匀即可食用。

关于这个问题，红苋菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁等营养成分。以下是红苋菜的几种常见做法：

1. 红苋菜汤：将红苋菜洗净切碎，加入适量清水煮开，加入盐和其他调味料煮成汤。

2. 蒜蓉炒红苋菜：将红苋菜洗净切碎，加入适量蒜末和油炒熟即可。

3. 凉拌红苋菜：将红苋菜洗净切碎，加入适量盐、糖、醋、芝麻油等调味料拌匀即可。

4. 红苋菜炒肉丝：将红苋菜洗净切碎，肉丝切好后用油煸炒，加入适量盐和其他调味料炒熟即可。

5. 红苋菜炒鸡蛋：将红苋菜洗净切碎，鸡蛋打散后加入煸炒，加入适量盐和其他调味料炒熟即可。