1、把买来的面筋洗干净，用刀切片，尽量切薄一点，容易入味，放入盘中备用。

2、把生姜、蒜头、辣椒洗干净，分别切好备用。

3、锅洗干净后开火，锅热后加入适量的食用油，油热后加入生姜、蒜头爆香。

4、生姜、蒜头爆香后加入辣椒翻炒，先炒辣椒是为了把辣椒的辣味超出来。

5、紧接着加入切好的面筋，继续翻炒，大概一分钟加入适量的生抽，继续翻炒。

6、继续翻炒一分钟，面筋熟了之后，美味可口的家常炒面筋就可以出锅了。

做法：

第一步：先把盐放入温水中，搅拌融化。把面筋粉一点点的倒入温水中，同时用筷子不停了搅动，最后和成团，在揉一会儿，把面图团揉光滑。盖好，饧1小时。

第二步：饧好的面团会弹性很大，把面团取出放置案板上，轻轻拍成1厘米厚的大饼状，在改刀切成长条状。

第三步：取常用的筷子，把一条面筋抻长一圈圈缠绕在筷子上，缠好后依次放到冷水里面的粘连。

第四步：都做好后，抽掉筷子放入锅中煮至浮起，煮完全熟。取出就立刻放入冷水中过凉。

第五步：过凉后的面筋在改刀切成小块状。

第六步：切好的面筋块备好，小香葱和香菜洗干净切碎。

第七步：炒锅放油，放入3勺蒜蓉酱炸一下。

第八步：放入面筋块吃炒变色，自己掌握咸淡，用蒜蓉酱的多少来调节。

第九步：放入备好的香葱叶，简单翻炒几下。

第十步：在放入香菜翻炒。

第十一步：看到香菜微蔫就撒入熟芝麻，炒匀即可。