方法一，材料：蛋黄酱、白糖、米醋、黄油、红椒粉、大蒜。

操作：在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。

方法二，材料：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。

操作：用一个中碗，将醋，酱油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室温下放置1小时即可。

1.豆瓣酱：豆瓣酱加入芝麻油、陈醋、盐、糖、胡椒粉、姜末搅拌均匀即可。

2. 蒜蓉：将蒜末与芝麻油、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀即可。

3. 芥末：将芥末粉、芝麻油、盐、糖、胡椒粉、醋搅拌均匀即可。

吃水煮虾的时候，酱料可以直接生抽加白醋加白糖，用这个酱料吃出来的虾的口感是最鲜的。如果想要虾的口感，吃起来浓郁一点，就在里面加入蒜，香油，黄色灯笼椒。还可以用少量的玉米淀粉把酱汁勾芡一下，直接把酱汁倒在水煮虾上，这样整个虾肉上味道都很足。

步骤/方式1

蒜泥放入无水小碗里，如果吃辣可以放小米辣，锅中烧适量的油

步骤/方式2

待油冒烟，倒入蒜泥碗中，

步骤/方式3

加两勺味极鲜或者生抽、海鲜酱油，加小半勺香醋，调成汁即可

步骤/方式4

可以蘸煮好的虾了