用多少水这个问题并没有一个具体的标准答案，因为需要考虑到不同的米种、炉具的不同、气候环境、煮饭的时间等多种因素。

但是一般来说，以普通的白米饭为例，一般按照1：1.2的比例煮饭，即每一杯的米需要加入1.2杯的水。

如果是糯米或者其他米种，可以稍微调整加水的比例，一般在1.2～1.5之间。另外需要注意的是，在放入米后要先用大火将水烧开，然后改用小火慢慢煮熟，保证米饭口感更好。

用粳米煮饭，水量最好是米量的1.2~1.4倍；用籼米煮饭，水量最好是米量的1.5~1.7倍。如果米中放了粗粮，还要再适当多加一点水。

实在把握不好水量的话，还有一个比较简单的方法，可以将食指放入煮饭的水里，水超出大米的位置在食指第一个关节处即可

现在我们煮饭大多数都是用蒸饭煲。而里面都会有一个小塑料的小杯，放几碗米就用那个小杯放几碗水。我们也可以用手量。不要莫过终止的第二个节。一般情况下蒸出来的米饭都会很不错，很好吃。放多少水就要根据自己的米量来决定。

现在买电饭锅，里面的说明书上都会有说明，多少量杯米放多少毫升水，而且电饭锅上有刻度，根据说明放就好了，多做几次就心里有数了，如果电饭锅没有刻度，那有个简单的方法，淘好的米抹平，水高出米一指节就差不多。

一个指节。一般情况下，正常软硬的米饭放水需要放到深度为一个指节深，如果想口感偏硬，需要少放水，反之需要多放水即可。

一般煮米饭时水和米的比例大概在1：1.2左右，这样的比例更适合特别适合全家人食用。

还有一个放水特别简单的方法，把手掌轻轻地平放在米的上面，只要水量没过手指的就可以。