用料：干花生米250克、青椒适量、胡萝卜适量

步骤：

1.花生米半斤

2.花生洗净拿水泡上

3.泡四五个小时后再洗二遍备用。

4.青椒胡萝卜切丁用开水抄下断生即可。

5.凉水上锅，放入盐，五香粉，笛桂皮和花生米。

6.大火烧开转小火煮十五分钟左右

7.煮好捞出备用

8.花生米青椒胡萝卜放盆里凉一下放香油生抽鸡粉拌匀即可

9.最后装盘上桌

五香花生米其实有两种做法，一种是直接带壳煮，另一种是不带壳煮，如果是用来做一道下饭的凉菜的话，其实不带壳会更好一些，如果是用来下酒、聊天的话，带壳的则更加适合，不过这都是看个人的喜好来的，没有规定花生是否必须带壳。

其次，我们在做五香花生米的时候，最好是挑选个头差不多的花生，而且必须是干花生，而不能是生花生，因为生花生本身有水分，经过一顿炖煮以后，很容易腐烂，所以我们做五香花生都应该用干花生。

准备好花生以后，将花生剥壳并去除坏的、小个头的或者已经掉皮了的，将花生放在水里浸泡并洗干净。在浸泡的过程中，我们开始准备煮花生需要的调味料，一般来说，煮花生的时候只需要调整食盐的分量即可，家用的铁锅，一锅水配一勺小茴香、八角几颗、桂皮几片即可，五香粉则是一勺就够了，如果要煮更多的五香花生的话，只需要按照这个配比来增加调味料即可。

最后，调味料准备好以后，将锅里的水烧开，八角、桂皮都需要清洗干净，水开以后将调味料全都放进去，用中小火炖煮十分钟左右，等这一锅水变成浓浓的卤汤以后，再放入花生，煮花生的时间也是因人而异的，喜欢吃脆一点的，煮五分钟泡五分钟即可，记得在煮好的时候加入适量的食盐。

煮五香花生放的调料：花椒、八角、香叶、小茴香、丁香、豆蔻、桂皮、盐、生姜、葱、十三香等。也可以直接购买五香粉，在煮五香花生时放入白糖、精盐、五香粉即可。五香花生是一道美味可口传统的浙江菜，滋味鲜美，口味醇香。

花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”。

花生含有25%-35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，还含脂肪、糖类、各种维生素、矿物质钙、磷、铁等营养成分，以及8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，营养价值较高

五香花生米放什么调料。

八角、小茴香、桂皮、花椒粒、香叶、盐。将花生米去壳洗净，与八角、小茴香、桂皮、花椒粒、香叶一起在煮锅里进行炖煮，煮到合适的时候加入食盐；也可以把调料和花生一起放入清水中浸泡，入味后捞出晾干，在锅中用烧热的沙砾进行爆炒，出锅筛去沙砾即可

花生洗净倒入没过花生的清水，放入适量茴香、桂皮、香叶即可，无需放太多香料，不然适得其反，味道太浓也不好吃，烧熟关火再浸泡两小时味道更佳，不管是当零食吃还是搭配拌面，喝粥菜，下酒菜都是不错的，味道清爽不油腻，花生对身体也有不错的营养，可以一试。