中学生菜谱的简单家常做法有：

食材：西红柿、鸡蛋、葱蒜

具体步骤：

1. 准备一些新鲜的西红柿，先把西红柿根蒂去掉，然后再用叉子扎住，直接放在火上给烧一烧，这样比较方便去皮。烧过的西红柿，等到不烫手的时候，撕掉表面的外皮，然后再放进水中清洗一下，洗好后去掉西红柿蒂，之后再切成西红柿碎盛入碗中备用。

2. 准备一把大蒜，洗净之后切成蒜碎，也可以拍碎再剁成蒜蓉。准备一些小嫩葱，洗净之后切成葱花，弄好的葱花放入碗中备用。

3. 准备多一点的鸡蛋，把鸡蛋直接打进碗中，然后再添加一些盐增加鸡蛋的底味，再添加一些胡椒粉去腥，充分地搅拌成鸡蛋液，然后再放入葱花继续搅拌均匀。

4. 准备一个小碗，提前调一个料汁，往里面添加一勺豆瓣酱，然后再添加一些白糖，之后再放入淀粉、蚝油、然后再添加清水，搅拌均匀放在一边备用。

5. 起锅烧油倒入鸡蛋液，小火慢炒，炒至鸡蛋液慢慢定型的时候，之后再翻动一下，炒成大块的鸡蛋碎，鸡蛋碎炒好直接盛出备用。

6. 再次起锅烧油放入蒜蓉炒香，然后再放入西红柿，添加一些盐，可以快速地炒出西红柿的汤汁。西红柿炒到变软的时候，然后再放入炒好的鸡蛋。

7. 鸡蛋炒到入味的时候之后再倒入调好的料汁，然后再继续翻炒，炒到入味的时候然后再盛出盘中撒入葱花美味既成。美味好吃的番茄炒鸡蛋就做好了。

以上就是番茄炒蛋的制作步骤了。