油炸臭豆腐

主料臭豆腐280g

辅料油250ml

油炸臭豆腐的做法

1.准备臭豆腐

2.用清水漂洗沥干水分

3.锅内倒油

4.5分热下入臭豆腐

5.炸至两面微黄捞起

6.等油温升高后再一次入锅炸至金黄色捞起控油即可

烹饪技巧1.炸臭豆腐要二次复炸才能有表皮脆香的口感。

做法： 洗干净的猪大肠 ，请人家切断，回来略冲洗下，清水里放葱姜煮40分钟。

买的方形的臭豆腐，切片后用油两面略煎下。小砂锅把葱、姜、蒜垫底。然后放猪大肠，臭豆腐摆最上面。放一勺红油豆瓣酱 放点生抽、少许糖、一次性加好水，开中小火慢炖吧！

菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱滋阴食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味??????工艺：炒

豆腐炒蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克,豆腐(北)250克

调料：植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱3克

1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；

2.豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；

3.炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋打好以后，加一到两块臭豆腐和臭豆腐汤，搅拌均匀，和平常炒鸡蛋一样的炒。