用料

牛腩 350克

西红柿 3个

土豆 1个

香菜 1根

姜 2片

葱 1段

生抽 2勺

老抽 1勺

陈醋 1勺

黄豆酱 1勺

白糖 1勺

蕃茄酱 3勺

桂皮 1块

香叶 2片

盐 适量

开水 适量

油 少许

牛腩柿子汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛腩切块洗净沥水、柿子切十字刀花开水浸泡1分钟、土豆切块用凉水浸泡、香菜切末、姜切片。

步骤 2

锅烧热，加入少许油。

步骤 3

煎沥干水的牛腩。

步骤 4

不要着急翻炒，将牛腩平铺于锅底煎一段时间后，再翻面继续煎。

步骤 5

煎到牛腩表面微微焦黄。

步骤 6

煎到煎牛腩的油澄清。

步骤 7

加入两片姜片翻炒30秒钟。

步骤 8

盛出、备用。

步骤 9

用刚刚煎牛腩的油，翻炒西红柿，炒出沙加入一勺白糖。

步骤 10

炒出汁加入煎好的牛腩进行翻炒。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

加入适量（开水的量根据你要喝多少汤决定）开水。

步骤 13

加入两勺生抽。

步骤 14

加入一勺老抽（上色）。

步骤 15

加入一勺陈醋（软化牛腩）。

步骤 16

加入土豆块。

步骤 17

加入黄豆酱一勺，再加桂皮一块、香叶两片。

步骤 18

电饭锅内加入三勺番茄酱。

步骤 19

加入葱段。

步骤 20

换容器，将炒锅内的半成品倒入到电饭锅中。

步骤 21

电饭锅20～25分钟。

步骤 22

最后加入适量盐、香菜末调味。

步骤 23

出锅。

分

牛腩一斤、柿子2个、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、花椒适量、大料适量、老抽一勺、料酒一勺、盐适量

做法：

1、先将牛腩切成块后，放入煮开后的一锅热水中焯水一次，然后捞起来，放在流动水下冲洗干净备用。

2、柿子最好挑选软软的柿子，然后用沸水烫一次，然后等到冷却后就将柿子的外皮剥下来，切成块状。

3、准备炒锅，放油适量，烧到油热后，放入葱、姜片、蒜蓉、花椒以及大料爆炒出香味。

4、放入牛肉翻炒均匀，加入老抽和料酒，继续翻炒。

5、加入适量的水（水量最好没过牛肉上方3厘米），开大火煮到水沸腾后，加入适量的食盐。

6、下盐后继续煮一会，将全部材料转入电高压锅，调好时间然后将牛腩煮烂。

7、再转入炒锅，放入软柿子，开中大火炖到柿子软烂成汁之后，再试一下味道就OK了

1、把牛腩切块在水里煮，去血

      2、将去血、洗净的牛腩放锅里，再放入西红柿加水，把配料都放到锅里，大火煮到水开，转小火，需要15分钟左右（高压锅），等气放尽，就可食用。

      3、但是要注意一点，喝汤时把盐调碗里，不要放锅里，对高压锅不好，如果是普通锅就没事。

      4、最后可以来点香菜末