1.准备食材和工具：糯米粉200克、白糖30克、植物油30克、纯牛奶250克、150克黑芝麻粉、50克花生碎、25克白砂糖、30克麦芽糖、30克黄油、少许南瓜粉（也可以用其他果蔬粉做出不同的颜色）VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅

2.碗中倒入糯米粉200克、白糖30克、植物油30克、纯牛奶250克；

3.搅拌至无干粉的细腻糊状后过筛一遍；

4.盖上保鲜膜，放入VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅中蒸30分钟；

5.另起锅倒入少量糯米粉炒熟备用；

6.50克花生放入电动蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；

7.接着做馅儿：VELOSAN鹅卵石炒锅中倒入150克黑芝麻粉、50克花生碎、25克白糖、30克麦芽糖、30克黄油；

8.中小火不停的翻拌，这个锅不粘少油烟，用来炒馅儿不粘锅不易焦；

9.炒至馅儿微呈团且不粘锅铲的状态即可；

10.操作垫铺上一层熟糯米粉，放入蒸好的糯米团揉一揉，这样后期口感更Q弹；

11.揉好一分为二；

12.其中1份倒入适量南瓜粉揉匀；

13.充分揉搓至无颗粒状态后揉成长条状再轻轻压扁（也可以借助擀面杖擀开，另一份原味糯米团也是这么操作）；

14.依次放入炒好的黑芝麻馅料；

15.两端对捏；

16.捏好切成自己喜欢的长度就可以；

17.这个配方收藏好，你可以diy出各种口味的糯米凉糕，肉松、巧克力、蔓越莓、蜜桃等，想吃什么味就做什么馅儿，非常方便；

18.做好也可以放入冰箱里冷藏一会儿，咬一口能感受到甜蜜的芝麻馅在唇齿间绽放，糯唧唧，冰冰凉，沁人心脾；

19.不用烤箱就能搞定的小甜点，咬一口非常治愈。

准备材料：糯米粉400g、红豆沙适量、芝麻适量

制作步骤：

1、用凉水把糯米粉和好，不要太稀

2、先团成圆球

3、上蒸锅蒸时做成窝头形，这样比较容易蒸透，还要单独装一小碗干的糯米粉，做凉糕时要用到的熟面

4、上锅蒸15分钟，取出后晾凉

5、用手沾凉水捣压面团，至面团出筋性为止，(也可以直接做,不过不如有这一步骤吃起来筋道）

6、蒸熟的干糯米粉会成块，用擀面杖擀碎，擀细

7、把擀好的干粉先铺一层在案板上，再放蒸好的面团，上面撒一干粉，擀薄，均匀的士铺一层红豆沙

8、卷起后切段就可以了，喜欢吃芝麻的可以在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可

1，所需食材：糯米200克、红枣100克、红豆沙50克、芝麻适量、葡萄干适量。

步骤 2，糯米提前泡好，倒入蒸锅里蒸熟。

步骤 3，再用擀面杖和刮刀压成糯米团。

步骤 4，红枣去核，放入蒸锅蒸熟透。

步骤 5，模具四壁涂油，在上面铺一层糯米团。

步骤 6，再铺上一层红豆沙。

步骤 7，撒上熟红枣。

步骤 8，再铺上一层糯米团。

步骤 9，加入葡萄干，撒一些芝麻。

步骤 10，放入冰箱冷藏2小时以上，即可食用。

里加入180克糯米粉，20克玉米淀粉，20克白糖，将所有食材混合均匀，然后一次性加入200ml清水，搅拌成黏稠的糯米糊。搅至光滑细腻没有颗粒就可以了

锅中提前把水烧开，放入糯米糊，先在盆上盖上一个盘子或盖子，防止水蒸气滴落，再盖上锅盖，蒸15～20分钟.

蒸糯米糊的时间，我们来炒一些糯米粉。电饼铛里铺上一张油纸，铺一张油纸出锅时很方便。如果用平底锅炒就不需要了。倒入30克糯米粉，铺均匀。盖上盖子，小火焖两分钟。时间到了以后，打开盖子，用铲子不停的翻拌，防止炒糊。炒至微微发黄，尝一口没有生粉的味道，倒入碗中，放凉备用

糯米糊蒸好以后，直接取出来，如果不确定有没有熟透，可以用筷子挑起一边看一下，没有生米糊就是熟透了,晾至不烫手的时候加入20克黄油或其它没有气味的食用油，戴上一次性手套把油和糯米糊充分揣均匀，揣至油完全被糯米团吸收

在案板上撒一层熟糯米粉防粘，取出揉好的糯米团，滚动一圈，让表面均匀的裹上一层熟糯米粉，然后整理成长条，分成大小相等的小剂子

取最先整理好的剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮，中间挤上豆沙馅（也可以换成自己喜欢的其它馅料）

用自己喜欢的手法包起来，再用擀面杖擀薄就可以了,这样我们的糯米凉糕就做好了，一次吃不完的装入保鲜袋中密封冷藏保存，吃的时候提前15～20分钟拿出来回温即可

1.把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。

我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

2.趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。

3.找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。

4.晾凉，切成块，就可以了。

糯米粉 (75克)

1

100克牛奶中加入75克糯米粉15克玉米淀粉15克白糖搅拌一下，再加入15克玉米油搅拌均匀。

2

倒入碗中盖上盖子上锅蒸，水开后蒸18分钟

3

蒸好的麻薯借助刮刀放入撒上手粉的台面上，稍微凉至不烫手

4

揉好的面团用擀面杖擀成长条状，把豆沙馅也搓成条状放在上面

5

然后把对角与边统统捏紧

6

翻个面轻轻揉搓几下

7

用锋利的刀切成块，完成

步骤/方式一

糯米500克，用水泡2小时备用。

步骤/方式二

红枣8颗泡好去核 ，切成长条备用。

步骤/方式三

豆沙400克。

步骤/方式四

把泡发好的糯米放入电饭锅焖熟，晾凉备用。

步骤/方式五

把放凉的糯米饭装入盆中，一层饭一层豆沙压平，记得刷层油在盆里以防粘盆。

步骤/方式六

最后一层铺上红枣，中间再铺上红豆沙。

步骤/方式七

上锅 ，水开蒸20分钟 ，取出放凉 。刮板刀沾水沿着凉糕脱模 ，底部一定要小心脱模。

步骤/方式八

保鲜膜包住凉糕 放冰箱冷藏一晚 。

步骤/方式九

吃的时候撒白糖。

糯米凉糕是一道非常受欢迎的传统中国小吃，下面是一种简单的制作方法：

所需材料：

- 糯米粉250克

- 白糖100克

- 水350毫升

- 果蓉（例如红豆蓉、绿豆蓉等）适量

- 蒸锅

步骤：

1. 将糯米粉和白糖混合在一个碗中。

2. 慢慢加入水，边加入边搅拌，直到糊状。注意避免出现大颗粒。

3. 将蒸锅加热至水开，然后用纱布或蒸锅上的蒸格蒸平底脱模盘（或类似容器）。

4. 将糊状物倒入盘中，用刮刀或勺子刮平表面。

5. 把果蓉均匀地涂抹在糕体表面。

6. 将蒸锅中的水烧开，然后将盘放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到糕体变得透明。

7. 取出盘子并让其凉至室温。

8. 使用刀子将糕体从盘中取出，切成小块即可食用。

9. 如果喜欢，可以在糯米凉糕上撒上少许花生碎或脆米等作为装饰品。

注意：煮糯米时需要不断搅拌，否则容易粘锅，糯米凉糕应保持湿润而不过干或太湿。

糯米凉糕是一道传统的中国小吃，制作简单美味。以下是常见的糯米凉糕的做法：

所需材料：

- 糯米粉：250克

- 开水：500毫升

- 油：适量

- 盐：适量

- 配料（可根据个人口味选择）：葱花、香菜、花生碎、香肠等

步骤：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢地加入开水，一边加水一边用筷子搅拌，直到成为均匀的糊状物。

2. 在锅中倒入适量的水并烧开，然后将一个平底容器刷上一层薄油，把糊状物倒入容器中。

3. 将盖好的容器放入锅中，用中小火蒸煮约30分钟，直到凉糕完全熟透变得有弹性。

4. 将凉糕取出，待其冷却后，切成方块或菱形。

5. 在热锅中加入适量的油，放入切好的凉糕煎至两面金黄。

6. 可根据个人口味，撒上适量的盐和葱花，也可以搭配香菜、花生碎、香肠等配料。

糯米凉糕制作的关键在于调配好糯米粉与开水的比例，并掌握好蒸煮时间，以确保凉糕口感糯软有弹性。你可以根据个人喜好添加各种配料来增加口味的变化。享用时，可以沾上酱油或辣椒酱增添风味。