主料：面条、竹笋、雪菜、猪肉。

辅料：油、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉。

做法如下：

1、准备好所有的食材。

2、猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。

3、竹笋切片，雪菜切碎。

4、炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。

5、底油加入笋片和雪菜翻炒片刻。

6、加入生抽和糖翻炒。

7、再倒入肉片混合关火。

8、然后把炒好的雪菜肉片盛出一半，剩下的在锅中再加入适量的清水煮开。

9、另取一个锅加水放入面条煮至7分熟。

10、然后捞出，放入雪菜肉片汤汁锅中继续煮上1到2分钟，加盐，鸡精调味。

11、碗中加少许熟猪油。

12、然后连汤和面条一起盛入碗中，上面再盖上炒好的雪菜肉片，即可食用。

是杭州的传统风味小吃。

面浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜。

和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。