第二步：把竹笋去掉壳，然后用刀切成滚片，清洗干净。

第三步：把五花肉用刀切成块，带骨头的，和没有骨头的五花肉分开，用温水洗干净。

第四步：把生姜切成片。在锅里倒入一点食用油，先把没有骨头的五花肉放进去翻炒。中火煎至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。把五花肉推到一边，放入生姜片，以及八角爆香。

第五步：然后再把带有骨头的猪肉放进去煸炒，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，把葱放进去，倒入适量的开水，盖上锅盖。等水烧开，然后小火焖煮一个小时。

第六步：一个小时后，把切好的竹笋放进去，均匀翻炒，加入适量的冰糖，大火烧开后，再盖盖，焖煮半个小时。之后转成大火焖煮，煮至汤汁浓稠时，就可以关火了。然后盛到盘子里，就可以享用美食了。

笋子烧肉是一道受人欢迎的美食，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能。另外最值得一提的是，很多怀孕的准妈妈，用餐都会小心谨慎，孕期上火或是咳嗽痰多就适合食用竹笋，煲汤或者切丝炒菜，效果特别好。这道笋子烧肉，咸香可口，滑而不腻。

让小编来告诉你怎么做吧。

方法/步骤

1、竹笋去皮，切成小丁，五花肉切块，将五花肉放入锅中煎至出油且四面略黄。

2、把煎好的五花肉拨到一边，用锅内的油煸香姜片，加入几粒冰糖。

3、炒至融化成黄色，倒入笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒、生抽、老抽翻炒。

4、加入没过材料的水，翻滚后煮30min至肉软后收汁，加入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。

5、这样一道美味的笋子烧肉就做好了