芥兰一般适合做清淡的菜.

芥兰去皮，杀成滚刀小块，用热水过下，用冷水冲凉，胡萝卜切成片或者小块状，加点肉丝，相干在一起吵，放点酱油，调味，这样一道美味的菜品出来了。

芥兰去皮，杀成滚刀小块或者片子，配蛋清，蛋清放点纯牛奶在一起搅合，牛奶不宜过多。蛋清油煎，芥兰过水，放在一起炒，放点盐即可，这个菜品比较清淡，适合小孩和老人吃。营养即加。

还有好多我就不说了，芥兰有苦味，没熟，没过水，一般过水后苦味全无！