蚬子肉是什么动物(蚬子肉是海鲜吗)
都是熟的,因为蚬子肉生的很难取的,如果用热水焯水熟的蚬子自然开口,肉就出来了,所以冻的蚬子肉都是熟的,那也要在处理一下才可以食用,因为冷冻的食品容易有细菌所以化冻后还要做熟了再食用,冻的蚬子肉都是熟的,没有生的,生的取不了肉
冻的蚬子肉一般是经过焯水处理的半成品食材
蚬子肉 300g,洋葱 1/3个,青红小米椒 各2个,菜油 40毫升,花椒 30粒,蚝油 1勺
盐 1勺,豆瓣酱 1勺,蚝油 1勺,香葱 2根,生姜 1小块
1.蚬子肉加入一勺盐反复搓洗,然后用清水冲洗干净,再沥净水分。
2.青红小米椒去蒂切成圈,再准备好葱白段、葱花和姜片。
3.1/3个洋葱切成细丝,备用。
4.锅中倒入40毫升的菜油,先加入花椒煸出香味,再加入姜片和葱白段小火炒香。
5.加入洋葱和小米椒爆香。
6.倒入蚬子肉,大火翻炒均匀。
7.加入一勺豆瓣酱、一勺盐和一勺蚝油,大火翻炒均匀。
8.最后大火收汁,出锅装盘开吃,味道鲜美、非常下饭好吃。
食材
主料:韭菜花300g 蚬肉100g
辅料:油、盐适量 小米椒1个, 糖、料酒、生抽、姜丝、蒜适量
步骤
韭菜花洗净切小断
辣椒切小块、姜切丝、蒜切碎
蚬肉清水洗净
锅里放油把蚬肉煸炒
加入料酒、糖、生抽焖1分钟
再开锅放入姜丝、蒜末煸出香味加入韭菜花爆炒
把蚬肉放入和韭菜花共炒
最后加入辣椒翻炒一下就做好了
食材
蚬子500克,洋葱1/3个,大葱1段,黄酒2勺,植物油2勺,姜3片,盐1匙,小葱2根,香菜1颗,小米辣3根
制作步骤
蚬子吐沙后放入锅中,加入1勺黄酒和适量清水,焯煮5分钟。
锅中加入植物油,放入姜片。
加入洋葱丝。
炒软后放入大葱。
炒出香味后放入蚬子炒匀。
加入1勺黄酒和盐,炒匀关火,放入葱花香菜和小米辣炒匀即可。