食材：

土豆300克、刀豆80克、蒜子

1、先把蒜子切片，刀豆去除两头折成三四厘米长的小段，再把土豆刨去外皮，先切片再切土豆条。然后把清洗干净沥干水分的土豆条放入七成热的油锅中，炸制色泽金黄捞出

2、再放入刀豆炸十秒钟马上捞出，刀豆下油锅炸时不能时间太长，否则会软烂变色。锅中留少许底油，先放入蒜片爆香，再放入土豆条翻炒片刻，然后放入两克黄豆酱、2克老抽、3克蚝油、5克生抽、白糖一勺提鲜，翻炒片刻

3、再放入刀豆翻炒均匀，调料中有盐分所以盐就不用放了，再淋入少许淀粉勾芡，淋入少许芝麻油炒匀装盘美味即成，这样一盘咸鲜入味非常下饭的刀豆土豆就做好了

4、刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。

用料

土豆 两只（中等大小）

刀豆 250g

盐 适量

白糖 一勺

老抽 一勺

生抽 量勺

耗油 一勺

刀豆烧土豆（家常版）的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条，泡在水里是怕它遇空气氧化变色。

步骤 2

新鲜刀豆洗净去老筋后摘成段。

步骤 3

热锅冷油，油温上来后下刀豆煸炒。

步骤 4

待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。

步骤 5

加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，耗油。翻炒均匀。

步骤 6

加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，尝一下味道，适当加点盐，然后大火翻炒收汁完毕装盘。

主料

刀豆300克

 土豆4个

辅料

酱油6勺 、植物油4勺 、白砂糖4勺 、水500克

刀豆土豆的做法大全

步骤1

刀豆切好下锅放水煮八分熟。

步骤2

土豆切条不要太细，容易断，切好放锅里加水煮一会，煮至微微透明就可以啦，

步骤3

上一步过水之后就捞出来静置一会，热锅加油，倒下去翻炒三四分钟，倒入一碗水，加入酱油，白糖，盐就不放了酱油够咸了。

步骤4

大火收汁（留点点水分即可，不要焦了）。

步骤5

收完汁关火，根据个人口味加糖或盐进行翻炒一分钟，然后装盘。