主料：大鲳鱼 一至两条

辅料：姜一大块，盐适量，葱3-4根，料酒适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量

做法步骤：

??1、备齐材料，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净。在鱼身的两面划几刀，不但容易蒸熟，也更入味。

?2、在鱼身的一面抹上料酒抓匀腌制15分钟左右，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制15分钟左右。

3、 在鱼身的两面抹上适量的精盐抓匀腌制15分钟左右。

??4、在盘子的里面摆上葱段和姜片，鱼肚里也放一些，再放上腌制好的鱼。在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。

?5、 把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。

鲳鱼4条，食用油100克，盐2小勺，料酒20克，姜2片，椒盐粉适量。

首先我们要把鲳鱼清洗干净，尤其是鱼肚和肚腮需要处理好，而且要在鲳鱼的两面，全部都抹上一层薄薄的盐，之后再淋上一大勺料酒就可以了，之后我们撒上一些姜丝，对鲳鱼腌制30分钟之后，直接放在网篮中，需要晾干4小时。

准备好锅，倒入大约2厘米深的油，之后及时放入晾干的鱼，需要一面煎到金黄的时候再翻面继续煎，火小一点，炸得酥一点味道好。

炸好一条之后我们再选择去炸另一条，在盘子中撒上一些椒盐，蘸着吃炸鲳鱼比较好。

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鲳鱼改花刀调料汁

将鲳鱼清洗干净，在鱼的表皮改上菱形花刀，切一些姜片和葱段，碗中加入生抽、蚝油、盐，加入清水搅拌均匀。

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锅中烧油煎鱼

锅热之后放入食用油，油热之后放入处理好的鲳鱼煎至定型，将鱼翻过来煎另外一面。

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放入葱姜料汁焖煮

两面煎至微黄之后放入姜片和葱段散囊爆香，倒入提前调好的料汁，加入适量的米酒，盖上盖子焖煮五分钟。

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放入帽颂葱段出锅

中途将鱼翻一下，在上面淋上酱汁，盖上盖子继续煮，放入切好的葱段，盖上盖子焖煮十五秒左右，就可以出锅装国掩扯盘了。

用料

鲳鱼 三条，葱姜 适量，胡椒粉 适量

料酒 适量，椒盐 适量，盐 适量。

香煎鲳鱼的做法步骤

步骤 1小鱼改刀方便入味。

步骤 2加大块葱姜 料酒 盐 胡椒粉 椒盐搅拌均匀 腌制半小时。

步骤 3腌好的鱼用纸将表面水份吸干。

步骤 4干锅烧热 下入凉油 在将油烧热（六七成）下入鱼煎制表面金黄。

步骤 5煎成这样装盘。味道觉得不够可以配点麻辣鲜 椒盐 简单好吃的煎鱼就做好了。

1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

2. 番茄、洋葱洗净切丁；

3. 芹菜去叶洗净切末；

4. 红辣椒洗净去籽切斜片；

5. 姜切丝、葱切末待用；

6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

1.食材，洗净。

2.鲳鱼的两面改刀。

3.加入料酒，精盐抹匀。

4.加入黑胡椒粉。

5.加入椒盐和孜然粉，抹匀。

6.抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。

7.电饼铛预热，涮油。

8.放姜姜片和洋葱丝。

9.放入鲳鱼，表面涮油。

10.盖上盖，开上下火，煎一会之后再翻面。

11.煎至两面微黄，加入适量椒盐和孜然粉。

12.装盘。至金黄色即可。

香煎鲳鱼最正宗做法如下

主料：金鲳鱼三条

辅料：葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，辣豆瓣酱适量，醋适量

做法步骤：

1. 鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上

2. 葱姜蒜准备好

3. 平底锅放多一些的油，油热后，放入鱼，

4. 煎至两面金黄，盛出备用

5. 锅内留少许底油，把辣豆瓣酱放入锅里，放入葱姜蒜

6. 再放入鱼，加入料酒，生抽等

7. 放入适量热水，大火烧开，转小火

8. 等汤汁浓厚盛成盘即可

油煎鲳鱼段的用料

鲳鱼

味好美炸鸡翅调料粉

料酒

盐

油煎鲳鱼段的做法步骤

步骤 1

将鲳鱼切成两厘米的小段

步骤 2

用淀粉、炸鸡翅粉、料酒、少许盐，进行腌渍

步骤 3

下锅煎，截面贴着锅，煎到两面金黄