海蜇血其实就是是海蜇的白色内膜，俗称海蜇血，营养价值很高，一般都会刮下来单独售卖，价值几百上千一斤。只有真海蜇才会有这层皮。

一斤海蜇头能出多400克成品。海蜇头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，吃海蜇头能补碘。海蜇头的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等，能增加人体的免疫力。

一斤海藻酸钠大概出三四十斤海蜇丝。

大家在购买海蛰丝时应注意几点：一、看外表颜色，优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙；二、闻是否有腥臭味，因用盐和矾加工后的假海蜇丝气味独特，无腥臭；三、摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好。好的海蜇丝肉质发脆、不坚硬、不破裂，吃起来脆而响，非常有嚼劲。