一、材料：青木瓜条1斤，小米椒1斤，生姜1斤，大蒜2斤，冰糖1斤，盐，生抽3瓶，普通生抽2瓶。

二、 做法：

1、将木瓜条，生姜，大蒜，小米椒都洗干净，过凉开水备用。

2、将生姜切丝;大蒜、小米椒切末;冰糖捣碎，再将生抽倒入，拌匀。

3、最后把木瓜丝倒入调料盆里，搅拌均匀，腌制一夜。 

4、腌制一夜后，开始装瓶，三到五天之后就能开吃了。

二、材料：青木瓜4斤，辣椒面一两，小红辣椒1两，大蒜3两，糖少许，酒少许，酱油适量。 做法： 1、青木瓜切丝，晒干。 2、加调料拌匀，装瓶两天后可吃。

木瓜、白糖、盐、醋、辣椒。

步骤一

先将木瓜去皮，切成3毫米左右的薄片。

步骤二

然后加入适量白糖和盐，放入醋进行腌制。

步骤三

将辣椒切碎放到木瓜片里，搅拌均匀。

步骤四

将搅拌好的木瓜装入罐中，腌制2个小时即可食用

1、去了皮的青木瓜切开，清除里面的木瓜籽和筋膜。

2、用擦丝器擦成丝，刀工厉害的就直接切吧

3、擦好的木瓜丝放在篮子里，我家阳台晒不干东西，所以我打算用烤箱来处理，这样也更快速省事，温度调到100度，放到长帝烤箱中层烘烤大约2小时就可以了。

4、最后木瓜丝的状态是干的，但是手摸起来还是比较柔软的状态，这样的木瓜丝腌制起来口感最脆最好。

5、把调料全部放进木瓜丝里面，拌匀密封起来腌制一天就足够入味了。