梁子刀削面 刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

小梁刀削面 二板刀削面 东方削面

刀削面也是大同的特产。他好吃就在于他的哨子做的好。那么有了大同，东方削面。智慧刀削面。他们都是很有特色的。而且价钱也不贵。

大同任记刀削面，小南街刀削面，二板刀削面。这些都是正宗的大同刀削面，好吃不腻，任记刀削面面哨子好吃，面劲道，地点在七中附近。

东方消面

在大同，刀削面店比比皆是，比较出名的也有很多，其中“东方刀削面”是大同刀削面里最出名的一家，很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。

东方削面有五种汤底的刀削面，分别是猪肉面、牛肉面、鲜菇海带肉丝面、清汤羊肉面、什锦素面。还有卤鸡蛋、卤丸子、卤豆腐干三样卤食，可以单点加在削面里