用料

面粉 500克

酵母 5克

水 280克

油酥 

面粉： 50克

盐 1茶匙

食用油 50克

八角炒熟 两小瓣

花椒炒熟 一小把

抹面蜂蜜水 

蜂蜜 一勺

清水 两勺

吊炉烧饼烤箱版的做法步骤

步骤 1

面粉，温水，白糖和酵母，揉到一起放置在温暖处发酵，发酵好的面团扒拉开都是小蜂窝状。

步骤 2

准备好蜂蜜水，蜂蜜和水比例1：1，炒熟的白芝麻，八角和花椒炒熟以后擀成粉末，碗里放一小勺八角花椒粉，一勺盐，100克面粉，100克油热了泼进去，搅匀备用。准备个大盘子备用。

步骤 3

取部分面团揉几下搓成粗长条，不用和蒸馒头一样使劲儿揉哈。

步骤 4

取一个面团，揉几下，揪下来一团，把大点的面团摊开，小面团在油酥里面打个滚，把蘸满油酥的小面团放面饼里面，和包包子一样收口，收好口捏在一起，全部整好口朝下排排坐，拿个杯子用杯底儿摁一下，全部摁好，准备造型。

步骤 5

用刀把边上斜着切成花刀，边缘切好以后在里面凹的地方抹上蜂蜜水，稍微出个花刀就行。

步骤 6

抹蜂蜜水那一面朝下，放在一个大盘子里面，俩手把饼胚往外摊开，摊成自己想要的大小，不要太薄了。

步骤 7

饼胚摊好以后把芝麻撒在抹蜂蜜水打花刀的一面，放在烤盘上，我用的烤箱自带的烤盘，下面铺了烘焙纸。

步骤 8

自己吃的，芝麻好多，可以摁一下芝麻，这样不掉。

步骤 10

造型的时候预热烤箱，200℃，上下火，17分钟就行，我的烤箱是65的，放中上层了，小烤箱放中层应该就可以啦！

吊炉烧饼以香，脆为特色，深受许多人的喜爱。首先炉子烧热，发面揉搓加盐水，葱，排气后坦成手掌大，上面撒上芝麻，然后用手掌把它帖在炉壁上，一般十分钟后就可以起锅吃了。

1.将放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧 约30分钟。

2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。

3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。